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GALLINELLA |
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La gallinella è un pesce appartenente alla famiglia dei Triglidi, e come tale presenta un capo massiccio, corazzato con piastre ossee, la testa di questa specie è larga e ampia, gli occhi sono piccoli, la bocca, decisamente grande si trova alla base del capo, la linea laterale è poco pronunciata. Le pinne pettorali sono ampie, a forma di ventaglio e oltrepassano l’inizio della pinna anale, sono di color viola scuro, orlate di azzurro e spesso presentano nella parte interna una macchia blu scura, con punti azzurri o biancastri. La colorazione del dorso è bruno-rossiccia o arancio, rosa ai lati e bianco argentea sul ventre. La gallinella può raggiungere il peso di 6 Kg e la lunghezza di 70 cm, ma è comune da 20-30 cm. La riproduzione della gallinella inizia a dicembre e si protrae fino ad aprile. |
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Dove vive |
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La gallinella è comune in Mediterraneo. Abita i fondi sabbiosi e fangosi della piattaforma continentale. Gli esemplari più giovani amano stare abbastanza vicino alla costa e spesso penetrano nelle lagune salmastre, gli adulti si spostano invece al largo, fino a 200 m di profondità. |
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Come si pesca |
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La gallinella è la specie di triglide più importante per la pesca italiana, viene pescata con reti a strascico e reti da posta, in estate e in autunno si pescano soprattutto i giovani, di circa 200 grammi, che nei mesi invernali raggiungono la loro taglia migliore, 400 grammi. |
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Come si consuma |
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La gallinella ha carni morbide , il modo migliore per gustarla è bollita, molto indicata per la zuppa di pesce |
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